Jengkol Telur Puyuh

By | September 25, 2018

Ada yg ngasi jengkol, bagusnya diapakan? Lihat stok bahan masak dikulkas, akhirnya bikin sambal kesukaan Ayahnya Arkhan
Gak sempat jepret step by stepnya, ya saya rasa semua juga tau ya. 
Tapi pengen aja nyetor ke CPd. 


Biasanya ada teri gorengnya sama bawang goreng juga disambel ini, tapi emak2 nih manfaatin bahan yg ada aja tanpa perlu ribet nyari bahan lagi kewarung, ini aja makan tetap nikmat

Bahan-bahan

sekeluarga

  1. 15 butir telur puyuh
  2. 15 buah jengkol
  3. 20 buah cabe hijau
  4. 5 butir bawang merah
  5. 1 butir bawang putih
  6. 2 buah tomat hijau (saya cuma ada 1 hijau + 1 merah)
  7. Secukupnya garam
  8. Secukupnya royco ayam
  9. Secukupnya minyak utk menggoreng

Langkah

gak lama kok

  1. Kupas jengkol, belah 2, potong sesuai selera. Rendam sambil menunggu bahan lain di kerjakan.  
  2. Rebus telur puyuh hingga matang, angkat, rendam dengan air biasa, sambil dikupas bersih. Sisihkan  
  3. Cuci bersih cabe, bawang, tomat hingga bersih, tiriskan. Patah2kan cabe hijau, belah dua bawang, belah 2 tomat. Goreng dengan api sedang, dan tutup wajan penggorengan agar cepat layu dan tidak kering. Setelah layu, angkat dan tiriskan.  
  4. Tiriskan jengkol yg sudah direndam tadi, kulit jengkol yg bisa dilepas boleh langsung dibuang, goreng jengkol hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan  
  5. Goreng sebentar telur puyuh, angkat dan sisihkan.  
  6. Siapkan sambal hijaunya. Ulek semua cabe, bawang, tomat, garam dan royco. Jgn terlalu halus. Boleh juga di tumbuk dalam lesung. Bisa juga di blender beberapa detik saja.  
  7. Goreng cabe sebentar dengan minyak sisa menggoreng jengkol td secukupnya, masukkan jengkol, aduk sebentar, masukkan telur puyuh aduk sampai cabe merata aja, matikan api, biarkan sejenak hingga minyak menggenang. Lalu angkat dan sajikan dengan nasi dan lauk pauk lainnya.  
  8. Mudah sekali. Semua juga bisa mencoba selagi ada bahan dan kemauan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *