Tongseng Kambing Sedap

By | February 6, 2018

Masak tongseng di Ranah Minang. Di Minang umumnya tak dikenal olahan dahing dalam bentuk tongseng, selain minang punya cara sendiri mengolah daging kambing. Mengahadirkan suasana makan di warung tongseng daerah ngesrep.

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg daging kambing
  2. 1.5 ons kol
  3. 1/2 liter air
  4. cabe rawit
  5. tomat
  6. Bumbu diiris
  7. 7 siung bawang putih
  8. 10 siung bawang merah
  9. bumbu lainnya
  10. jahe dan lengkuas masing 2 cm di geprek
  11. 1 sendok teh merica bubuk
  12. daun salam
  13. daun jeruk
  14. 1 batang sereh di geprek
  15. Bumbu dihaluskan
  16. 3 siung bawang putih
  17. 7 siung bawamg merah
  18. 0.5 cm jahe
  19. 0.5 lengkuas
  20. 3 buah kemiri

Langkah

  1. Tumis bumbu yang diiris, tunggu hingga wangi, masukan bumbu halus tumis bersama, masukin bumbu yang digeprek tumis terus hingga tercium bau wangi, tambahkan semua bumbu lainnya  
  2. Masukan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga matang  
  3. Cek kematangan daging, pilihannya bisa dimasak lebih lama, tambahkan air  
  4. Biarkan daging mendidih berkali2, umtuk dapat kematangan daging yang sempurna, tambahkan cabe rawit ke dalam masakan  
  5. Jika daging dah cukup matang, tambahkan garam, dan kecap  
  6. Masukan irisan kol, tunggu agak sedikit layu kolnya masukan tomat yang di potong dadu.  
  7. Cek rasa, Tongseng kambing siap di sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *